Catégorie : Huitres – Ostréiculture

Un goût douteux : « Les huîtres Arcachon Cap Ferret, un moment de « plaisir » partagé », le clip

31 octobre 2013

Quel bon goût ! Quelle élégance !

Nous aurions dit « facile » à un stagiaire de la pub qui aurait voulu faire rimer bivalve et vulve. On est pas loin du salace avec ce couple habillé ringard. Ils n’ont rien à se dire, leur attitude corporelle est en contradiction avec leurs propos. En contradiction aussi avec les valeurs de notre cher Bassin et du Cap, où comme chacun le sait, élégance flirte allègrement avec décontraction, chic avec relâchement…

Là, c’est le Comité Régional Arcachon Cap-Ferret qui signe cette publicité de mauvais aloi.

Mais où est-on ?

Dans un épisode bâclé de « Plus belle la vie »?

Magnéto Serge ! lâchez-vous dans les commentaires, il faut faire cesser cette ignominie !

La pollution du Bassin d’Arcachon générée par l’excès de bateaux ?

9 septembre 2006

Un jour tranquille au banc d’Arguin en plein été : quasi impossible aujourd’hui à retrouver. pourquoi en est-on arrivé là ?
L’affaire de l’interdiction des huîtres met en lumière le problème plus vaste de la pollution du Bassin d’Arcachon

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Nouvelle interdiction des huitres justifiée ?

1 septembre 2006

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"Le préfet de la Gironde a interdit la pêche, le ramassage, le transport, le stockage, l’expédition et la vente à la consommation humaine des huîtres pêchées après le 27 août 2006 sur le banc d’Arguin et l’ensemble du bassin d’Arcachon."

Les ostréiculteurs sont révoltés par ces interdictions à répétition (nous en parlions déjà en 2005) basées sur des analyses contestées par la profession. La protection du consommateur c’est bien, mais quand c’est trop, c’est trop ! En tous cas, nous nous continuons allégrement à en consommer.

L’ostréiculture à nouveau en danger ?

28 septembre 2005

Parc_huitres_arguinAprès l’interdiction de la vente d’huitres du bassin en mai, suite à la présence d’algues toxiques, un nouveau danger tout aussi sérieux pointe son nez. En effet le comptage des huîtres qui va s’opérer ces jours-ci, devrait confirmer des premières observations qui indique un captage très faible.
La ponte des huîtres a lieu de juin à septembre, et après une vie larvaire d’environ 21 jours la larve se fixe sur un support (des tuiles passées à la chaux sur le bassin d’Arcachon) pour créer sa coquille. Les premières observations sur les tuiles dans les parcs du Bassin d’Arcachon, font état d’un grave déficit de capture. D’habitude, une tuile contient plusieurs centaines de petites huîtres, or on n’en compte maintenant que quelques dizaines.
Conséquence du réchauffement de la planète, de la prolifération de bateaux, d’un tourisme mal maîtrisé (voir ici) ?
En tous cas c’est une tuile de plus pour les ostréiculteurs après la crise des algues. Précisons que cette fois-ci la qualité n’est nullement en cause, mais c’est la quantité d’huitres disponibles à terme sur le marché qui inquiète. Devra t’on se passer de ce bonheur ?
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Les huitres de la famille Castaing.

9 juin 2005

Huitre_0Les huitres : La famille Castaing a une bien longue histoire avec les huîtres, pères, fils ou filles parcourent et entretiennent les parcs ostréicoles depuis toujous. La qualité de leurs huîtres est le résultat de cette passion et de cette patience, l’emplacement de leurs parcs n’y est pas non plus étranger : Grand-Banc, Île aux Oiseaux, Banc d’Arguin. Tout est réuni ici pour que les huîtres soient belles et pleines comme on les aiment.

L’Herbe : Ce petit village a hérité de tous les charmes du bassin, mieux il a su les conserver. Cabanes de pêcheurs finements entretenues, glicines et roses trémières abondantes avec, juste derrière, le bassin qui vient baigner de sa fraîcheur les petites plages de sable blond. Vous êtes ici dans l’un des plus beaux coins du bassin, ceux auxquels on s’attache pour longtemps.

A consommer sur place :
Formule à 7€50 : 12 huîtres (petites) du Grand-Banc, pain, beurre, citron, 1 verre de vin blanc – Formule à 8€ : 12 huîtres (petites) du Banc d’Arguin, pain, beurre, citron, 1 verre de vin blanc – Formule à 9€ : 12 huîtres (grosses) du Grand-Banc, pain, beurre, citron, 1 verre de vin blanc – Formule à 9€50 : Assiette de l’Ecailleur, assortiment d’huîtres creuses et plates de belle taille : Arguin, Grand-Banc, Belon (3 de chaque), pain, beurre, citron, 1 verre de blanc.